Aujourd’hui, une 2ème recette de clafoutis, oui j’adore les clafoutis ! Et depuis que j’ai testé des versions sans gluten et sans lactose j’en fais toutes les semaines ! Et comme j’adore aussi les fruits d’été, je vous propose une recette toute simple inspirée du livre « Bio, Bon, Gourmand » de Valérie Cupillard.

Les ingrédients : 

  • 2 nectarines jaunes
  • 1 pêche blanche
  • 3 oeufs
  • 80g de poudre d’amande
  • 80g de farine de riz
  • 30g de sucre complet de canne
  • 10cl de lait de soja
  • De la vanille (gousse ou arôme)

La préparation : 

Battez les œufs et le sucre, puis ajoutez la poudre d’amande et la farine. Terminez la préparation en incorporant le lait de soja, puis la vanille.

Coupez les fruits en petit morceaux sans les éplucher et ajoutez les à la préparation. Versez le mélange dans un moule à manquer graissé avec de la margarine végétale.

Enfournez à 180° pendant environ 40mn.

Testez-vite la recette ou il faudra attendre la prochaine saison :)